Herstellung unseres Korns – Wir brennen für euch!
Gelernt ist gelernt – in unserer familiengeführten Edelkorn-Brennerei in Haselünne im Emsland brennen wir unser Weizen-Feindestillat mit echter Handarbeit. Hier zeigen wir dir, wie wir aus eigenem Weizen in unserer Brennerei mit viel Erfahrung unsere Spezialitäten herstellen.
Ursprungsgarantie durch eigene Landwirtschaft
Unsere Qualität spricht für sich
Die wichtigste Grundlage zur Erzeugung eines guten Korn-Feindestillats ist die Qualität und Einheitlichkeit des Rohstoffes.
Um Jahr für Jahr beste Rohstoffqualität sicherzustellen, bauen wir unseren Weizen selber an. So können wir über Sortenwahl und Düngung entscheidend Einfluss nehmen. Der Einsatz modernster Technik und die Berücksichtigung altbewährter Grundsätze zur Fruchtfolge sind selbstverständlich.
Das blau-gelbe EU-Qualitätssiegel (»g.g.A.« = »geografisch geschützte Angabe«) auf unserem Haselünner Korn bestätigt, dass nicht nur Abfüllung und Destillation, sondern auch der Anbau des Rohstoffs bei uns in Haselünne stattfindet.
Einmaischen und vergären
Gersten-Darrmalz – süßlich duftend und unverzichtbar
Zur Umwandlung der Weizen-Stärke in Zucker setzen wir beim Einmaischen seit Jahrzehnten frisches süßlich duftendes Gersten-Darrmalz ein. Den gebildeten Zucker vergärt anschließend die Hefe zu Alkohol.
Den leicht süßlichen Duft des Malzes finden wir im Aroma unserer Korn-Fein-Destillate und den verschiedenen Edelkorn- und Korn-Varianten wieder.
Roh- und Feinbrand
Hergestellt von Profis, die für ihr Handwerk brennen.
Die hohe Qualität unseres »Rosche-Fein-Destillates« erreichen wir durch die Bauart unserer Brenngeräte, die Beibehaltung altbewährter Brennverfahren sowie unsere »gute Nase« und unseren feinen Geschmackssinn.
Zur Herstellung unserer Spirituosen verwenden wir nur das Herzstück eines jeden Brennvorganges. Unser Korn zeichnet sich daher durch seinen besonders milden Geschmack und das vorzügliche Weizen-Bouquet aus.
Wir verzichten auf den Zukauf von Korn-Alkohol wie es viele andere tun. Das sichert uns einen Sonderstatus im Korn-Markt. Drei von fünf geschützten geografischen Angaben für Korn in Deutschland stellen wir her: Haselünner Korn, Hasetaler Korn und Emsländer Edelkorn.
Herstellung von Spirituosen und Likören
Erlesene Kräuter-Ansätze und Fruchtsäfte
Die Reinheit unserer eingesetzten Korn-Destillate kommt uns auch bei der Herstellung unserer Liköre und Fruchtigen, von Wacholder und anderen Korn-Spezialitäten zugute: denn das abgerundete Geschmackserlebnis jedes Glases ergibt sich aus der ausgewogenen Kombination bester Kräuter- oder Fruchtsaftanteile mit dem feinem Korn-Destillat und natürlich bestem Haselünner Wasser.
Das in unserem Korn wahrnehmbare Aroma und seine Milde unterstützen in vorzüglicher Weise z.B. die jeweiligen Frucht- oder Kräuter-Noten der Zutaten. Hochwertige Fruchtsäfte, Kräuter-Extrakte etc. für die Herstellung von Likören oder Spirituosen beziehen wir von langjährigen Lieferanten. Hier investieren wir für Euch in beste Qualität.
Reifung des Destillats in Holzfässern
Geschmäcker der Welt
Unsere fassgereiften Korn-Spezialitäten vereinen unser mildes Korn-Feindestillat mit vielfältigen Geschmäckern der Welt.
In sorgfältig ausgewählten Fässern – etwa mit Bourbon-Whiskey, Portwein, Madeira oder Pinot Noir Vorbelegung – entwickeln sie während der Reifung über viele Monate und Jahre einen neuen Charakter - von Vanille, Karamell, Trockenfrüchten bis hin zu feinen Röst-Aromen.
Jedes Fass ist besonders und einzigartig. Unsere gereiften Spezialitäten werden aromaschonend ohne Kälte-Filtration als Single Cask oder Blend in kleinen Mengen abgefüllt. Perfekt für alle, die Korn neu entdecken und bewusst genießen möchten.